不久前媒體報道了一批散裝熟食的衛(wèi)生情況。抽檢的結(jié)果顯示，散裝熟食鴨脖等產(chǎn)品，查出大腸菌群爆表的現(xiàn)象，令人擔(dān)憂。近期，央視財經(jīng)《是真的嗎》欄目再度將目光聚焦在熟食上，不過這次重點是“預(yù)包裝”的食品。然而不幸的是，即便是有包裝，但包括絕味鴨脖以及周黑鴨在內(nèi)的食品，抽檢結(jié)果也依然是超標(biāo)的。
散裝食物不衛(wèi)生，預(yù)包裝也出現(xiàn)問題
預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝好或裝入容器中，直接向消費者售賣的食品。也就是那些包裝好的食品，正常而言，這些食品有更長的保質(zhì)期。預(yù)包裝食品在包裝袋上都印有“QS生產(chǎn)許可”標(biāo)識，老百姓常見的預(yù)包裝有真空包裝、錫紙包裝，以及塑料盒裝等等。那么，預(yù)包裝熟食到底會不會比散裝熟食干凈衛(wèi)生呢？預(yù)包裝熟食的大腸菌群會不會超標(biāo)呢？
帶著這些問題，《是真的嗎》欄目組的記者再次對各種熟食進(jìn)行了抽檢調(diào)查。記者在超市、火車站，以及街店購買了預(yù)包裝的北京烤鴨、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿以及周黑鴨盒裝的鹵鴨脖和鹵鴨翅等各種食品。記者將抽檢的各種預(yù)包裝食品送到北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗一站，進(jìn)行大腸菌群和菌落總數(shù)的檢測。
五天之后，檢驗結(jié)果出來了，抽檢的真空包裝全聚德烤鴨、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿等其他幾種食品的大腸菌群和菌落總數(shù)都在國標(biāo)要求的范圍之內(nèi)，屬于合格食品。
周黑鴨盒裝鹵鴨翅（北京簋街店購買），大腸菌群數(shù)量為430MPN/100g，超標(biāo)近2倍，屬于不合格食品?！斑@是普遍現(xiàn)象，還是偶然呢？”《是真的嗎》欄目組記者帶著這個問題，再次對北京另外三家門店的周黑鴨產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。檢測結(jié)果顯示，6份樣品中，只有北苑店的盒裝鹵鴨翅，大腸菌群和菌落總數(shù)在國標(biāo)要求的范圍之內(nèi)，屬于合格食品，另外5份樣品都不合格，大腸菌群和菌落總數(shù)都超標(biāo)在0.5倍到5倍之間。
除了周黑鴨，絕味預(yù)包裝產(chǎn)品也被曝超標(biāo)
9月7日，《是真的嗎》欄目播出了散裝食品絕味鴨脖等大腸菌群超標(biāo)之后，久久丫和絕味鴨脖通過官方微博公開道歉，聲明要嚴(yán)格自查。絕味鴨脖還聲稱門店售賣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與包裝產(chǎn)品有一定的差距，這句話曾引起很多網(wǎng)友不滿?！妒钦娴膯帷窓谀拷M也順便對絕味鴨脖進(jìn)行了抽檢。檢驗結(jié)果表示，絕味鴨脖沙子口店真空包裝麻辣鴨脖，大腸菌群為430MPN/100g，超標(biāo)近2倍。
湖北周黑鴨食品有限公司的工作人員對揚子晚報記者說，南京市場上沒有正宗的“周黑鴨”，因為周黑鴨公司還沒有進(jìn)駐南京市場。
揚子晚報記者昨天走訪了新街口附近的幾家絕味鴨脖門店，銷售員稱，有包裝的熟食保鮮期更長，也更干凈，工作人員羅小姐對記者說，店內(nèi)的產(chǎn)品都是由食品工廠統(tǒng)一制作、全程冷鏈統(tǒng)一配送的，每批貨出廠前都要經(jīng)過檢驗，只有合格的產(chǎn)品才能出廠，不大會出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象?！岸倚l(wèi)生、工商部門也會定期檢測的，每個批次我們都會送去檢驗！”
